디스틸

잘 숙성된 위스키와 잘 숙성된 초콜릿의 환상적인 궁합에 대해서는 물론 이의가 없다. ‘마리아주’는 와인에만 적용되는 개념이 아니다. 홍대 앞 대학가에 생뚱맞게(시끄럽기로 유명한 ‘밤과 음악 사이’ 골목) 위치한 바 디스틸은 미남 미녀 바텐더들의 말할 나위 없는 쟁쟁한 실력만큼 쟁쟁한 ‘안주력’까지 갖춘 황송한 곳이다. 어지간한 레스토랑 못지 않게 고심한 갖가지 안주는 디스틸의 질 높은 술들과 어우러져 ‘성찬’의 느낌을 준다. 겨울이면 미역귀, 봄이면 참두릅이 놓이는 제철 주안상에 극상의 마리아주로 딱 맞춰 골라 주는 술 한 잔. 거기에 키스 재럿이나 찰리 헤이든의 LP 음악같이 귀를 만족시키는 좋은 소리까지. 홍대에 있기 아깝지만, 홍대에 있어 고마운 곳이기도 하다.