파크하얏트 서울의 코너스톤의 경우는 10년 만에 내부를 싹 바꾸고 2월 25일부터 정통 이탤리언 레스토랑으로 리뉴얼 오픈한다. 전체적으로 따뜻하면서도 세련된 ‘ 버건디’ 컬러와 우아한 보라색으로 꾸몄고, 레스토랑 내부 중앙에는 천장까지 뻗은 대형 나무를 세워 보다 자연친화적이고, 아늑한 느낌을 살렸다. 음식은 한국과 이탈리아의 제철 식재료를 사용해 이탈리아 남부 지역인 메초조르노에서 영감 받은 요리를 선보인다. 국내 최초로 코너스톤에서 선보이는 ‘라자 보비나 피아몬테 스테이크’ 는 적당한 마블링과 감칠맛, 그리고 고급스러운 식감을 자랑하는 독특한 풍미의 목초우 스테이크. 또 28개월 동안 숙성시킨 파르미지아노부 페코리노 토스카노 치즈 같은 최고급 이탈리아산 치즈와 100년 숙성된 발사믹, 명품 올리브 오일, 베네토 지역의 쫄깃담백한 치아바타 빵 등을 준비했다. 500여 종의 와인 리스트 중 70% 이상은 이탈리아 와인인데, 40여 종 이상의 와인을 글라스로 마실 수 있다는 건 정말 매력적인 소식이다.
