호텔에서 맛보는 이색 빙수 열전

여름하면 빙수, 전통주하면 막걸리다. 더 라운지에서는 이 두 가지를 동시에 맛볼 수 있다! 바로 올해 처음 내놓는 막걸리 빙수가 그것. 유기농 쌀로 빚은 탁주, 우곡주로 만든 막걸리 아이스크림에 신선한 과일을 올렸다. 걸죽하고 요구르트처럼 새콤한 막걸리로 만든 아이스크림은 맛이 상큼하면서도 깊은데다 입에서 아삭거리며 녹는 식감까지 갖췄다. 아이들과 함께 먹는다면 우유 아이스크림으로 바꿀 수도 있다.

막걸리 빙수 외에 월악산에서 직송된 벌집 덩어리가 얹어진 허니 빙수는 더 라운지의 시그니처 메뉴다. 달콤한 사과 퓨레와 바닐라 크림에 구운 피칸을 올려 더 고소하다. 매년 큰 사랑을 받는 망고 빙수는 수제 망고 아이스크림에 생 망고와 코코넛 워터 젤리를 더해, 한 입 물면 남국을 느낄 수 있다. 녹차 젤리와 인절미가 곁들여진 클래식한 팥빙수, 두 가지 빙수를 함께 즐길 수 있는 빙수 컴비네이션도 판매한다. 막걸리 빙수는 4만원, 허니빙수 3만7000원이다.

37그릴 앤 바에서는 망고빙수, 자몽빙수로 구성된 ‘37빙수’를 선보인다. 명차 브랜드 알트하우스(Althaus)의 얼그레이티를 우려내 만든 깊고 진한 풍미의 부드러운 우유 얼음에 유기농 생 망고 혹은 자몽이 듬뿍 올려진 고메빙수다. 특이한 것은 빙수 그릇을 덮고 있는 유리 뚜껑을 열면 드라이아이스의 하얀 연기가 구름처럼 뿜어져 나온다는 것. 드라이아이스의 냉기가 퍼지면서 더욱 청량감을 느낄 수 있다. 망고 빙수는 4만2000원, 자몽빙수는 3만8000원이다.

▶9월10일까지, 37그릴 앤 바 : 02-6137-7110

돔 페리뇽 샴페인이 들어간 돔 빙수로 매년 화제를 모았던 JW메리어트 동대문 서울이 올해는 빙수 종류를 5개로 늘렸다. 우선 알프스에서 영감을 받은 몽블랑 빙수(3만7000원) 는 스위스 출신 셰프인 미셸 애쉬만의 야심작이다. 부드러운 밤 크림 위에 가루설탕이 눈처럼 수북이 쌓여 마치 작은 설산이 컵 속에 있는 듯하다. 한 입 물면, 부드러운 우유 얼음과 밤 크림, 럼 시럽이 입 안 가득 어우러진다.  

헬로키티를 모티브로 한 빙수도 있다. 초콜릿 리본 손잡이를 열면 눈꽃 빙수 위에 새콤달콤한 계절 과일이 케이크처럼 올라가 있다. 달콤한 빙수와 함께 가재를 사용한 보스턴 랍스터 슈, 토마토가 곁들어진 게살 케이크 등의 간단한 식사 7종이 어우러진 세이보리 트레이 셀렉션이 애프터눈티 세트로 준비된다. 헬로키티 빙수 단품은 4만2000원, 애프터눈 티 세트 포함은 6만8000원이다. 럭셔리 빙수인 돔빙수는 한층 상큼하고 아름답게 변신했다. 푹신한 구름 모양의 솜사탕, 복숭아로 만든 셔벗, 젤리가 올라간 눈꽃 얼음 위에 진한 피치 민트 샐러드와 블루베리 바닐라 컴포트, 그리고 돔 페리뇽이 곁들여진다. 이 호텔에서 돔페리뇽 샴페인 한 잔 가격은 6만5000원, 8만원하는 돔빙수를 먹는 사람은 제법 많다. 이밖에 유기농 팥과 녹차 젤리, 쫀득한 인절미가 어우러진 뉴 스프링 빌 팥빙수와 신선한 제철 과일과 화이트 초콜릿의 조화를 즐길 수 있는 계절 과일 빙수도 있다. 각 2만9000원.

▶9월20일까지, 몽블랑 수 3만7000원, 헬로키티 빙수 4만2000원, 애프터눈 티 세트 포함 6만 8000원, 문의: 02-2276-3000