악소

‘독일’을 생각했을 때 맥주와 소시지만 떠오른다면, 그것은 (과장을 조금 보태) 당신이 아직 악소의 빵 맛을 보지 못했기 때문이다. 한남동 리첸시아 1층 상가에 위치한 악소는 독일 빵 전문점이다. 독일인의 식사에서 빠질 수 없는 빵 브뢰첸이 대표 메뉴. 정확히 말하면, 이 작고 담백한 브뢰첸을 반으로 갈라 햄과 치즈를 넣은 샌드위치가 대표 메뉴다. 우리도 흰 쌀밥만을 대표 메뉴라고 하지는 않으니까. 독일 레시피 그대로 만든 슁켄 계열의 햄과 독일 고다 치즈를 넣은 이 샌드위치는 고소하고 짭조름하니 맛있다. 별다른 소스 없이 햄과 치즈, 그리고 빵만으로도 이렇게 맛있을 수 있다니, 감탄하게 된다. 악소에서는 한국인의 입맛에 맞게 바꾸지 않은 독일 빵을 만든다. 독일에서 유학생활을 하던 건축학도 주인장이, 빵 맛에 반해 레시피를 배워왔다. 악소는 10년 동안 한 자리를 지키는, 독일 빵에서는 독보적인 집이다. 주한 독일대사관이나 독일 기업들은 행사가 있을 때마다 이곳에서 빵을 사간다. 독일 빵을 먹으며 베를린의 아침을 느껴보고 싶다면 지금 악소로 가자.