친구들아 모여라

1년 동안 인생의 쓴맛만 보느라 넋이 나간 친구가 있다면 위로하기 좋은 공간. 대학로 골목길 지하에 있는 이곳은 대학생들처럼 호쾌하고 털털하게 놀기 좋은 조건을 갖췄다. 술값이 저렴하고 안주는 양이 넉넉하다. 주문도 하기 전 메뉴판을 돌려보며 깔깔대는 상황이 벌어질 수도 있다. ‘조르고 졸라 고르곤 졸라 피자 ’, ‘텍사스 전기톱 윙’부터 ‘속상해’, ‘부끄러’ 칵테일 같은 메뉴 이름들은 이름 짓기 좋아하는 사장이 연구한 것들이다. 4년 전에 열었으나 최근 부쩍 손님이 많아진 건, 사장이 운영하는 다른 장소인 독일주택(獨一酒択:홀로 한 잔의 술을 마신다)이 소문을 타면서부터. 추천 메뉴 ‘짜계치’는 짜파게티에 계란과 치즈를 얹은 소박한 메뉴지만 중독성이 엄청나다. 왠지 집에서 만들 수 있을 것 같지만 집에서 만들어도 절대 같은 맛이 안 난다는 게 함정. 여기서는 부어라 마셔라 연말을 보내도 왠지 용서받을 것 같은 너그러움이 있다. 

낮은 온도에서 천천히 오래 굽는 바비큐는 한 해를 무사히 지내온 연말, 친구들과 잔치처럼 나누고 싶은 음식이다. 한 접시에 넉넉하게 담겨 나와 여러 명이 나눠 먹기 좋다. 모두 CIA 출신의 요리사이자 룸메이트였던 세 친구가 모여 오픈한 바베쿡스에서는 다양한 훈연 방식의 바비큐를 맛볼 수 있다. 유학 시절, 미국 전역으로 ‘바비큐’를 맛보기 위해 로드 트립을 떠난 내공이 느껴진다. 소고기는 텍사스 방식으로 98℃에서 12시간 구웠다. 돼지고기(양지, 어깨살)는 통돼지를 나무장작으로 구워내는 캐롤라이나 스타일. 121℃에서 6시간 구워 찢은 돼지고기(목전지)와 한국식으로 그릴링한 목살, 수비드 방식으로 구운 닭다리를 한 접시에 담아낸다. 참나물, 미나리, 부추 믹스 샐러드와 순창, 음성 등 국내 브루어리에서 만든 맥주도 매력적이다. 립(Rip)은 당일 2-3대만 한정 판매하므로 예약하는 것이 현명하다.

10명이 넘는 친구가 모인다면 제약이 많아진다. 인원이 많아지면 쉽게 자리를 옮기기도 힘들기 때문에 대여섯 시간 정도 머물 수 있는 곳이 절실하다. 이럴 땐 한남동의 새로운 파티 공간 커넥티드가 해결책. 카나페, 바질페스토 주먹밥, 브로스게타 등 케이터링 서비스를 신청할 수 있으며, 8명 정도가 함께 즐길 수 있는 파티 패키지(대관+음식 포함 50만원)를 신청하면 킨포크 스타일의 셰어링 플래터와 와인을 한 잔씩 제공한다.